令和６年度総会・研修会ご報告

研修会

演題:『ポリフェノールの歴史から

            健康機能まで』

講師:静岡県立大学名誉教授

       下位香代子会員(S51理化卒)

   ポリフェノールに関する専門的なご講演を通じて、ポリフェノールとは分子内にフェノール性の水酸基を複数個もつ化合物群で、植物の二次代謝産物として8,000以上の種類が存在していること、さらにポリフェノールの分類と含有食品の例については、単純フェノールにはコーヒー・ウコン、フラボノイドにはミカン・タマネギ・大豆・緑茶、加水分解型タンニンにはチョウジ、縮合型タンニンにはカカオ・チョコレート・赤ワインなどがあることをご教示いただきました。私たちが摂取する野菜や果物、茶類には実に多様なポリフェノールが含まれていることを知りました。また1991年には冠状動脈性心疾患が少ないフランスでの赤ワインの摂取が注目され、ポリフェノールの抗酸化性に着目した機能性研究が進展しました。現在ではポリフェノールの健康機能について、心血管疾患の予防と血管強化作用をはじめ、メタボリックシンドロームやロコモティブシンドロームの予防、腸内細菌叢、抗アレルギー作用、脳腸相関、血糖値上昇抑制作用、骨粗鬆症の予防などに効果のあることが明らかにされています。

健康機能に効果的な摂取量は一般的には、フラボノイドとしては1日20mg以上、総ポリフェノールとしては1日～1,000mgです。そしてたんぱく質 、脂質、 炭水化物のエネルギー産生の対比(ＰＦＣ比)が13～20%：20～30%：50～60% という望ましい対比になるよう、バランスの良い食事をとることでポリフェノール(フラボノイド)を効果的に摂取しましょう。

研修会で学んだ知識を日々の健康のために活かしていきたいと思います。

昼食・懇談

   昼食・懇談では和やかな雰囲気の中、情報交換し、年代を越えた交流を楽しみました。先輩や後輩の皆さんのご活躍、ご奮闘のお話に喜びと力がみなぎったところで、「ゆとりグループ」と「健脚グループ」の２グループに分かれて駿府城公園へ向かいました。